我想了解一下杭州西湖龙井的特色

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  2015-04-28展开全部西湖龙井,一般产地不同还有分别,“狮(峰)”、“龙(井)”、“云(栖)”、“虎(跑)”、“梅(家坞)”(梅是后面加进来的)是一级产区,龙坞、小和山等区域为二级产区。

  西湖龙井茶通常以清明前采制的为最好,称为“明前茶”;谷雨前采制的稍逊,称为“雨前茶”;而谷雨之后的就很一般了。

  西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定,具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。

  外形特征:干看茶叶外形,以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣,内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之,外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄,表明质量低次。

  香气特征:香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味,有由多种芳香物质综合组成的。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香,香气清醇持久。

  滋味特征:西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切,香气好的茶叶滋味通常较鲜爽,香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。

  汤色特征:汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽,主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好,汤色深黄为次。

  叶底特征:叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵,均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。

  一般不差钱或者送人当礼品买明前,自己喝的话买雨前。雨后不太建议,一般用来做红茶或者是劳保福利等。

  我平时喝西湖龙井主要有两个渠道,一是直接去产地找茶家,如果您没这个条件这条可以忽略;二是有一家经常去的茶农说亲戚开了个网店,名字有需要的话可以私信我。